De las finanzas al fine wine
El extraordinario viaje de André Mack, desde el mundo estructurado de las finanzas hasta el vibrante universo del vino de alta gama, es tan multifacético como los vinos que él mismo crea hoy en día. Nacido con una curiosidad innata y moldeado por influencias como el hip-hop y el skateboarding, Mack ha transformado sus diversos intereses en una carrera aclamada como sumiller, restaurador, autor, personalidad mediática y viticultor.
Su temprano interés por el vino comenzó de forma totalmente inesperada viendo la popular serie "Frasier". Fascinado por la profunda apreciación que los personajes mostraban por el vino, abandonó su prometedora carrera en el mundo financiero para redescubrirse en el ámbito culinario. Esta decisión lo llevó finalmente al prestigioso restaurante The French Laundry, en California, un paso que reafirmó su pasión y talento natural para el arte del vino.
Su enfoque hacia esta sofisticada forma de arte es refrescantemente sencillo y accesible. Con la capacidad de explicar conceptos complejos mediante referencias culturales populares, Mack ha abierto el mundo del vino a un público mucho más amplio. Esta filosofía se refleja en su marca de vinos Maison Noir Wines, impregnada del espíritu del hip-hop y el punk rock, una ruptura audaz con las convenciones tradicionales del vino. Sus etiquetas poco convencionales cuentan su trayectoria única y conectan con un público joven y dinámico que busca estilo sin pretensiones.
Durante su tiempo en los reconocidos establecimientos de Thomas Keller, Mack desarrolló un profundo respeto por la calidad, la colaboración y las conexiones humanas que se forjan en cocinas y comedores.
«Aprendí a ganarme el respeto de la persona con la que trabajaba codo a codo. Si podía impresionarle, sabía que cualquiera que entrara por esa puerta quedaría fascinado.»
Esta actitud también da forma a su libro "99 Bottles: A Black Sheep's Guide to Life-Changing Wines", que invita a los lectores al mundo del vino con una mirada inclusiva y cercana.
Su restaurante en Brooklyn, "& Sons Ham Bar", es la viva expresión de esta visión: calidad excepcional en un ambiente relajado y acogedor, sin ningún tipo de pretensión. Este espíritu abierto también se refleja en su colaboración con Bon Appétit en la serie "World of Wine", a través de la cual alcanza a nuevas audiencias, desmitificando la complejidad del vino y haciéndolo accesible para todos.
«Mi objetivo siempre ha sido hacer que el vino sea más acogedor y menos sobre todo ese aparato y ceremonia.»
Las cartas de vinos cuidadosamente elaboradas por Mack han sido galardonadas en numerosas ocasiones, demostrando su fino instinto para equilibrar tradición e innovación. Un momento clave en su carrera fue ganar el Concurso de Jóvenes Sumilleres de la Chaîne des Rôtisseurs en 2003, un punto de inflexión que selló su compromiso con su oficio: «Ese logro encendió un fuego en mí. Me sumergí de lleno y comencé a perfeccionar mi arte con la máxima concentración.» Su consejo para los futuros sumilleres: «Esfuérzate cada día un poco más. Gran parte del éxito se basa simplemente en presentarte con constancia.»
Una verdadera revelación para Mack fue descubrir las copas de Josephinenhütte: su sensibilidad y precisión transformaron profundamente su experiencia con el vino. Como embajador de la marca Josephinenhütte, André Mack presenta a nuevas audiencias el mundo de una elegancia refinada en el vidrio. Para él, la fluidez y armonía del servicio del vino se convirtió en una parte esencial de su ritual: una fusión de arte y placer que representa perfectamente.
«Fue la experiencia táctil lo que realmente llevó mi forma de beber vino a otro nivel. La ligereza, la precisión, el flujo sin esfuerzo... todo se unió de una manera verdaderamente transformadora.»
De cara al futuro, Mack se guía por un objetivo tan simple como profundo: dejar el mundo – y su industria – un poco mejor de lo que lo encontró. Su historia es una prueba del poder de la pasión, la perseverancia y el valor de replantear caminos que parecían ya definidos.
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Viticultor excepcional, Alemania
