«El verdadero arte consiste en preservar el legado del pasado sin dejar de abrazar aquello que el futuro exige.»
Pocas frases describen a Anton Baron Longo con tanta precisión como esta. Desde que asumió la dirección de la histórica finca familiar de Egna, en el Alto Adigio, cuyos orígenes se remontan a 1656, ha seguido fielmente esta filosofía: honrar la tradición sin renunciar al valor de la innovación.
En pocos años transformó una antigua propiedad familiar en una de las bodegas más interesantes y reconocidas del Alto Adigio. Decidió dedicar toda su atención a la viticultura, convertir sus viñedos al cultivo biodinámico y desarrollar un estilo propio e inconfundible. Sus vinos no nacen de las tendencias, sino de profundas convicciones. Requieren tiempo, paciencia y una atención absoluta a cada detalle, cualidades que hoy resultan cada vez más excepcionales.
Esta filosofía se percibe en cada etapa del proceso: en el viñedo, en la bodega y, finalmente, en la copa. Anton interviene únicamente cuando es necesario, permitiendo que sea la naturaleza quien marque el ritmo. Sus vinos nunca buscan impresionar de inmediato. Se revelan lentamente, capa tras capa, recompensando a quienes saben concederles el tiempo que merecen.
Es precisamente aquí donde comienza el vínculo con Josephinenhütte.
«Las copas sopladas a boca de Josephinenhütte son mucho más que elegantes compañeras de degustación: son auténticas obras maestras de la artesanía que ofrecen al vino el espacio necesario para expresar plenamente su personalidad. Su delicada silueta amplía el espectro aromático, aporta precisión y profundidad, y revela incluso los matices más sutiles.»
Así explica Anton su elección.
De este modo nace una armonía perfecta entre dos oficios excepcionales: por un lado, el trabajo riguroso y sin concesiones de Anton Longo en el viñedo y la bodega; por otro, la tradición centenaria del arte vidriero de Josephinenhütte.
Ambos comparten una misma filosofía. Nada se deja al azar y nada busca el efecto por el simple hecho de llamar la atención. Se trata de precisión antes que perfección, de carácter antes que ostentación y de la convicción de que la verdadera calidad necesita tiempo. Solo cuando los vinos de Anton Longo despliegan toda su elegancia en una copa Josephinenhütte se hace evidente hasta qué punto la gran viticultura y el gran arte del vidrio están profundamente unidos.
Descubra el arte del placer del vino
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Sumiller, viticultor y propietario de &Sons, Nueva York
