Dekantieren versus Karaffieren
Beim Dekantieren wird ein gereifter oder hefetrüb gefüllter Wein von seinem Depot getrennt, um zu vermeiden, dass dieses im Glas landet und den Genuss des Weines beeinträchtigt.
Sinn des Karaffieren ist es, einen Wein durch das Umfüllen in ein Behältnis mit größerer Oberfläche zu belüften und ihm so die Möglichkeit zu geben, schneller mit Sauerstoff zu reagieren. Hierbei steht das Herauslösen unerwünschter aromatischer Komponenten (durch Verflüchtigung) und die Veränderung struktureller und aromatischer Verbindungen (durch Oxidation) im Fokus. Besonders sinnvoll ist das Karaffieren bei Weinen, die ihr volles Reifepotential noch nicht erreicht haben, da das Karaffieren hier die Entwicklung beschleunigt.
Ein weiterer und nicht zu unterschätzender Beweggrund, einen Wein in ein anderes Behältnis umzufüllen, liegt in der visuell eindrucksvollen Präsentation besonderer Weine.
Unsere Verwendung der Begriffe Dekanter & Karaffe
Aus rein funktionaler Sicht betrachtet müsste unser Dekanter eigentlich Karaffe heißen und umgekehrt, da wir den Dekanter zum Karaffieren (also Belüften) eines Weines benutzen und die Karaffe zum Dekantieren (also Trennen von den Sedimenten) einsetzen. In der Praxis werden die Begriffe Dekanter und Karaffe jedoch oft synonym und undifferenziert verwendet. Da wir als Marke den Ansatz verfolgen, Genuss nicht zu verkomplizieren, sondern einfach und undogmatisch zu gestalten, haben wir uns bei der Namensgebung am mehrheitlichen Sprachgebrauch orientiert.